Il existe de nombreuses huiles, mais, elles n’ont pas les mêmes qualités nutritionnelles.
Les principaux anti-oxydants que l’on trouve dans les huiles sont les oméga 3, oméga 6 et oméga 9.
On y trouve également de la vitamine E qui permet de protéger nos cellules de l’oxydation, et donc de ralentir le vieillissement de notre organisme. Elle a également un effet anti-inflammatoire.
On trouve également de la vitamine D qui protège les tissus osseux, augmente l’assimilation intestinale du calcium et a un effet protecteur des neurones.
Les huiles contenant des oméga 3 favorisent les bonnes réactions anti-inflammatoires et immunitaires.
Les huiles contenant des oméga 9 empêchent l’apparition du diabète et de certains troubles cardiovasculaires.
L’huile de Colza contient à la fois des oméga 3 et des oméga 9.
L’huile de Tournesol contient des oméga 6 et est très riche en vitamine E et en vitamine D.